با خرید تخم شترمرغ، جوجه یا مولد می توان شروع به کار کرد 1- جوجه های یک روزه خریداری کرده و تا رسیدن به مرحله مولد آنها را پرورش دهید.این روش،روش مناسبی است که در ایران متداول است.در انتخاب این روش باید به نگهداری جوجه شترمرغ ها دقت زیادی کرد تا مرگ و میر آنها به حداقل برسد. 2- خریداری جوجه شترمرغ های ۳ ماهه روش متداول دیگری است که می توانید استفاده کنید و اگر چه هزینه بر تر می باشد، اما آمار مرگ و میر آن نیز پایین تر است. 3- شترمرغ های یک ساله بخرید.این کار فرصت انتخاب پرندگان با کیفیت تر را در سال بلوغ جنسی فراهم می کند اما نیازمند سرمایه نسبتا بالایی است. 4- مولد های اصلاح شده خریداری کنید که این کار بسیار هزینه بر است اما بلافاصله شما را به سود دهی می رساند.